<b id="lngen"></b>
      1. <i id="lngen"><bdo id="lngen"></bdo></i>
      2. 上饒新聞網

        -- 新聞:0793-8224621 --

        數字報刊 微信公眾號
        首頁> 新聞 > 上饒新聞 > 今日要聞 > 正文

        金秋蟹正肥

        2023-10-22 09:53:57  |  來 源:上饒日報  點擊:
         

          本報記者 黃珠慧子 文/圖

          秋風起、蟹腳癢,菊花開、聞蟹來。這個季節的螃蟹,蟹黃多又飽滿,蟹肉細膩嫩滑,蘸著醋料,簡直就是極品美味。   

          近日,記者走訪了市區幾個大的菜市場和水產專賣店,發現今年市場的螃蟹價格大多都按只算。3.5兩重的螃蟹價格在每只45元之上;3兩重的螃蟹價格不超過40元/只;2兩重的螃蟹則相對便宜些,在18元到30元之間。在八角塘農貿市場經營水產的老板楊先生告訴記者,他專賣螃蟹10余年了,有軍山湖螃蟹、鄱陽湖螃蟹、陽澄湖螃蟹等好幾個品種。楊老板透露,挑選螃蟹要看哪個鉗子大,無論公母,鉗子上的毛越長,表示螃蟹身體越壯,肉質越好。除此以外,還要捏一捏螃蟹腿,腿硬的肉多。他說:“挑選螃蟹一般要看鉗子后面的第二條腿,拿起來可以捏一捏,如果是硬的,證明螃蟹肉比較飽滿,如果是軟的,肉就不夠飽滿。還可以將螃蟹翻身觀察,如果可以迅速翻身的,一般活力較強;如果自身已經不能翻動,則活力較弱,存放時間一般不長。”   

          九月圓臍十月尖,農歷9月份要挑選母蟹食用,農歷10月份以后要吃公蟹。公吃膏母吃黃,農歷9月前后,母蟹最肥,黃滿肉厚,農歷10月之后,公蟹最肥,膏最飽滿,這兩個時期的營養最豐富。那么如何鑒別公母呢?楊先生說:“將螃蟹翻身,看肚臍部分,呈三角形尖尖的就是公的,肚臍是圓的螃蟹則為母的。”  

          螃蟹不但味美,而且營養豐富,但是吃螃蟹有講究。楊先生告訴記者,螃蟹性寒,有腸胃病的人不能吃螃蟹,因為螃蟹實際上是一種不好消化的食物,本身就有腸胃病了再吃螃蟹只會讓病情更加嚴重。然后蟹黃之中的膽固醇的含量較高,患有高血壓冠心病這一類心血管疾病的人群也不宜吃螃蟹,以免造成不必要的風險。“在大閘蟹進蒸鍋之前,最好是將螃蟹的體表清理一下,而且在蒸的時候最好蒸三十分鐘以上,這樣能起到殺菌消毒的作用。”楊先生提醒:如果在下鍋之前蟹就死掉了,千萬不要吃了。因為螃蟹死后體內的一類物質會分解產生組胺,這是一種過敏原,吃下去之后很有可能會導致上吐下瀉和過敏反應。


        丝袜AV在线丝袜AV天堂国产_漂亮美人妻中出中文字幕在线_欧美黑人激情性久久_五月天天爽天天狠久久久综合_国产精品超清91_人人妻人人澡人人爽欧美一